By 
Pernahkah kalian mendengar istilah makanan seperti superfood? Selain sumber makanan nabati, nama super ini disandingkan juga bagi ikan-ikanan dan susu yang dianggap kaya akan nutrisi padat sehingga sangat baik bagi ksehatan tubuh. Salah satu superfood yang paling banyak diminati ialah Brokoli.
Tanaman yang termasuk dalam kubis-kubisan atau Brassica ceae ini terbilang masih muda di Indonesia. Masuk sekitar 1970-an hingga kini, si hijau keriting ini populer dan dijadikan sebagai bahan pangan. Bentuk yang unik dan tekstur yang tidak seperti sayuran pada umumnya menjadi daya tarik tersendiri bagi brokoli sehingga dipilih untuk dijadikan kudapan.
Karena mengandung banyak zat dan protein yang tinggi, sayuran ini cocok dijadikan sebagai alternatif diet. Berikut adalah zat yang terkandung dalam brokoli yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh:
1.Nutrisi yang berfungsi mengurangi lemak dalam tubuh.
2.Serat berfungsi menjaga pencernaan dan dapat membuat kenyang dalam waktu yang lama dan juga mencegah penyakit sembelit, kolestrol dan jantung.
3.Antioksida berfungsi membersihkan saluran pencernaan seperti lambung dan usus dari racun.
4.Pottasium berfungsi mengurangi tekanan darah dan menstabilkannya.
5.Kalsium dan vitamin K berfungsi menjaga kesehatan tulang.
6.Vitamin E berfungsi mempercepat proses regenrasi sel-sel kulit.
7.Lutein dan vitamin A berfungsi menjaga kesehatan mata dari sinar matahari dan membuat penglihatan menjadi lebih baik.
8.Sulforaphane berfungsi menekan resiko pada gangguan pencernaan seperti maag, infeksi lambung dan meningkatkan produkksi enzim dalam hati.
9.Vitamin C berfungsi meningkatkan sistem imun dalam tubuh agar tidak mudah terserang penyakit dan sebagai antioksida.
10.Indole berfungsi mencegah kanker seperti prostat dan payudara.
11.Asam lemak omega 3 berfungsi sebgai perkembangan otak bayi dalam kandungan bagi ibu hamil.
Selain itu pula, mengonsumsi brokoli secara rutin dapat memperbaiki kulit akibat paparan sinar matahari dan membuat kulit sehat bercahaya.
Menurut penelitian dari Institute For Food Research Norwich,England menyatakan dan mengadakan senyawa glucoraphanin yang terkandung dalamm brokoli hingga 2-3kali jumlah normal.Itu merupakan senyawa yang diyakini dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Konsumsi brokoli juga dianjurkan untuk ibu hamil untuk menjaga daya tahan tubuh janin dan perkembangan otak pada janin. Di balik itu, kita perlu mengetahui bagaimana cara mengelola dan memasak brokoli dengan baik dan benar.
1.Jangan digoreng menggunakan minyak.
2.Jangan dimasak terlalu lama agar tidak kelihatan layu, karena semakin segar sayur tersebut, semakin maximal pula gizi yang kita peroleh.
3.Usahakan Langsung dimasak dan jangan dibiarkan dalam freezerdalam jangka waktu yang lama.
Sekian artikel singkat ini,Semoga Bermanfaat.Alwi/red.
Comments